Vins Bordeaux Clairendelle - 2018

Avis Viniou

Clairendelle 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, un reflet élégant et accessible du grand vignoble bordelais. Ce millésime 2018 exprime l’assemblage traditionnel de la région, dominé par le Merlot pour la rondeur et la souplesse, complété par du Cabernet Sauvignon pour la structure, ainsi qu’un peu de Cabernet Franc qui apporte fraîcheur aromatique et finesse. Le terroir de Bordeaux, particulièrement dans les appellations régionales, se caractérise par une diversité de sols argilo-graveleux et calcaires, favorisant la maturité des raisins et la complexité des vins. La vinification de Clairendelle s’inscrit dans une recherche d’équilibre, avec des extractions douces et un élevage maîtrisé, visant à préserver le fruit tout en développant une texture agréable et harmonieuse.

Bordeaux, vaste région viticole du sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds, propices à une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et s’est consolidée au Moyen Âge grâce à son ouverture sur le commerce maritime. À travers les siècles, Bordeaux a su façonner un style de vin souple et accessible dans ses appellations régionales, tout en demeurant synonyme de tradition et de savoir-faire.

Ce vin rouge sec au profil fruité et harmonieux trouvera sa place aussi bien avec des viandes grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, qu’avec des classiques de la cuisine du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Il accompagnera également très bien un plateau de fromages à pâte mi-dure comme le Cantal ou le Saint-Nectaire. Pourquoi ne pas opter pour une tourte aux champignons qui mettra en valeur les notes forestières du vin ?

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Bordeaux à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une petite heure avant le service afin de permettre au vin de s’aérer et d’exprimer pleinement sa palette aromatique. Ce vin peut être apprécié dès à présent, mais quelques années supplémentaires de garde permettront d’affiner encore ses tanins et sa complexité.