Vins Bordeaux Le Chevalier Dubouloz - 2021

Avis Viniou

Le Chevalier Dubouloz 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation régionale Bordeaux AOC. Typiquement, les vins rouges de Bordeaux sont élaborés à partir d’un assemblage de cépages emblématiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, confère au vin une fraîcheur appréciable, des tanins modérés et une belle acidité, soutenus par des notes de fruits rouges croquants, de cassis et de subtiles touches végétales. La vinification privilégie l’expression du fruit, avec une macération maîtrisée et un élevage souvent en cuve inox ou en fûts pour préserver le caractère traditionnel du Bordeaux.

La région de Bordeaux s’étend sur un terroir varié, caractérisé par des sols graveleux, argileux et calcaire qui apportent complexité et élégance aux vins. Le climat océanique tempéré, grâce à la proximité de l’océan Atlantique, favorise la maturation des raisins et l’équilibre entre sucre et acidité. Avec une histoire viticole riche de plusieurs siècles, Bordeaux est reconnu mondialement pour sa tradition et son savoir-faire, chaque millésime offrant une expression spécifique du terroir.

Ce vin s’accorde parfaitement avec des plats régionaux, comme un magret de canard grillé ou une entrecôte bordelaise, où ses tanins fondus et son fruité rehaussent la viande. On pourra également le déguster avec un plateau de fromages affinés, des grillades, ou une simple poêlée de champignons. Les plats à base de viandes rouges, de volailles rôties ou des légumes confits sont aussi des compagnons idéaux.

Pour profiter pleinement des arômes et de la structure du Chevalier Dubouloz 2021, il est conseillé de le servir légèrement chambré, entre 16 et 18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra de libérer ses arômes et d’assouplir encore ses tanins, offrant une expérience gustative harmonieuse et agréable.