Vins Bordeaux Roc de Breyssac - 2024

Avis Viniou

Le Roc de Breyssac 2024 en Bordeaux Rosé AOC est issu d’un assemblage classique de cépages bordelais, souvent dominé par le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Ce vin sec, élaboré selon la méthode de saignée ou parfois de pressurage direct, offre un profil frais et fruité. Le millésime 2024, marqué par des conditions climatiques favorables, promet une belle expression aromatique avec des notes de fruits rouges croquants (fraise, groseille) et une légère touche florale. Le sol graveleux et argilo-calcaire du terroir bordelais apporte minéralité et équilibre, tandis qu’une vinification minutieuse sans excès d’extraction garantit la légèreté et la vivacité propres au rosé régional.

La région de Bordeaux, si réputée pour ses rouges, possède également une tradition de rosés élégants et désaltérants. Le climat océanique tempéré, marqué par une influence de l’Atlantique, favorise la maturité tout en conservant une belle fraîcheur dans les raisins. Les sols variés, allant des graves profondes aux argiles, confèrent aux vins de belles nuances selon leur localisation. L’histoire des rosés de Bordeaux s’inscrit dans une recherche de convivialité et d’accessibilité, destinée à accompagner les beaux jours et la cuisine estivale.

Ce rosé sec s’accordera parfaitement avec des mets légers et raffinés. Il sublimera une salade landaise, un tartare de saumon, des grillades de volaille ou des brochettes de gambas. Plus traditionnellement, il sera un vrai régal sur des tapas, des légumes grillés ou encore un plateau de charcuteries fines du Sud-Ouest. Pour prolonger l’accord régional, pensez aussi à le servir aux côtés d’huîtres ou d’un fromage de brebis affiné.

Afin d’en apprécier toutes les qualités aromatiques et sa fraîcheur, je vous conseille de servir le Roc de Breyssac rosé 2024 à une température idéale de 8-10°C. Un passage bref en carafe pourra épanouir ses notes fruitées. À savourer dans ses premières années pour profiter pleinement de sa vivacité.