Vins Bordeaux Château Le Tertre de Carls - 2014

Avis Viniou

Le Château Le Tertre de Carls 2014, en appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge typique de cette grande région viticole. Issu majoritairement de cépages classiques tels que le Merlot, souvent associé au Cabernet Sauvignon et parfois au Cabernet Franc, ce millésime 2014 exprime la typicité des vins rouges bordelais d’appellation régionale. Après une vinification traditionnelle en cuves, parfois suivie d’un élevage en fûts de chêne, le vin révèle une robe grenat profonde, des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, cassis) agrémentés de notes épicées et légèrement boisées. Sa structure est équilibrée, avec des tanins présents mais souples grâce à l’évolution en bouteille, et une fraîcheur marquée, caractéristique du millésime 2014 où le climat, à la fois modéré et bien équilibré, a permis une belle maturité des raisins.

Le vignoble bordelais, l’un des plus réputés au monde, prend appui sur un terroir exceptionnel où l’influence de l’Océan Atlantique tempère les excès climatiques. Les graves, argiles et calcaires qui composent les sols de la région offrent aux vignes les conditions idéales pour produire des vins élégants, à la fois puissants et fins. L’histoire de Bordeaux s’inscrit dans une longue tradition de culture et d’assemblage, où chaque partenaire cépage apporte sa note à la symphonie finale.

Pour sublimer ce Bordeaux rouge, orientez-vous vers des accords raffinés mais accessibles. Les viandes rouges grillées, le rôti de bœuf, une entrecôte à la bordelaise avec sa sauce au vin et à l’échalote, ou même des volailles rôties, s’accorderont parfaitement. Pour des mets régionaux, le canard confit ou l’agneau de Pauillac trouvent ici de beaux compagnons. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte pressée comme la tomme ou le cantal.

Ce vin se dégustera idéalement à une température de 16 à 18°C. Ouvrez-le une à deux heures avant le service pour qu’il s’exprime pleinement, et savourez-le dans un verre à pied permettant aux arômes de s’épanouir. Vous profiterez alors de toute l’authenticité d’un Bordeaux bien né, harmonieux et séduisant.