Vins Bordeaux Château Mingerie - 2019

Avis Viniou

Le Château Mingerie 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC. Ce type de vin est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc. Le millésime 2019, réputé pour sa belle maturité, offre une expression classique de la région avec des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, des notes délicates d’épices et une structure tannique souple. Le terroir de Bordeaux, riche en sols argilo-calcaires et graveleux, confère au vin une complexité aromatique et une certaine fraîcheur. La vinification privilégie en général une macération modérée pour préserver le fruit tout en extrayant suffisamment de matière pour garantir une bonne garde.

La région de Bordeaux est le cœur historique du vignoble français, mondialement reconnue pour la qualité de ses vins depuis des siècles. Le climat océanique tempéré, avec une influence maritime favorable, permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une acidité équilibrée. Les sols variés, allant des graves à l’argile en passant par le calcaire, donnent naissance à une diversité de profils, chaque cru révélant son identité propre au fil des millésimes. Bordeaux produit ainsi des vins rouges à la fois structurés et élégants, aptes à être appréciés jeunes ou après quelques années de vieillissement.

Pour accorder ce Château Mingerie 2019, privilégiez des plats à la fois gourmands et pas trop puissants afin de respecter son équilibre. Le gigot d’agneau rôti, le magret de canard aux épices douces ou un bœuf mijoté à la bordelaise seront d’excellents compagnons. Les spécialités régionales comme l’entrecôte à la bordelaise ou les cèpes sautés renforceront le lien avec le terroir. Vous pouvez également opter pour des fromages affinés à pâte pressée comme le cantal ou la tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une demi-heure s’il est ouvert dans sa jeunesse. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et de fondre harmonieusement ses tanins.