Vins Bordeaux Château Petit Bois des Goulards - 2012

Avis Viniou

Le Château Petit Bois des Goulards 2012 est un Bordeaux rouge d'appellation régionale, représentatif des vins classiques de cette prestigieuse région viticole française. Issu généralement d’un assemblage traditionnel où dominent le Merlot, souvent complété par le Cabernet Sauvignon et/ou le Cabernet Franc, ce millésime 2012 a bénéficié de conditions climatiques qui ont donné des vins à la structure souple, aux tanins fondus et à l’expression fruitée marquée. Le terroir bordelais, réputé pour ses sols argilo-calcaires et graves, confère au vin profondeur, élégance et un joli potentiel de garde bien que, dans le cas de ce 2012 désormais assagi, il ait atteint une belle maturité. La vinification probablement classique en cuves, avec un éventuel passage en fûts de chêne, accentue la rondeur et la complexité de ce Bordeaux.

La région de Bordeaux jouit d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, avec des hivers doux et des étés modérément chauds. Ce climat favorise la maturation progressive des raisins, permettant l’élaboration de vins rouges équilibrés, aromatiques et structurés. Forte de plusieurs siècles d’histoire viticole, Bordeaux est reconnue pour sa capacité à produire des vins qui savent vieillir et qui s’imposent par leur élégance raffinée.

Le style charnu et harmonieux du Château Petit Bois des Goulards 2012 invite à la convivialité autour de mets savoureux. Il accompagnera à merveille une entrecôte grillée, un magret de canard, ou encore un confit de canard, plats typiques du Sud-Ouest. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire, le Comté ou la Tomme des Pyrénées s’accorderont également très bien avec sa délicate structure. Sur une cuisine familiale, il sublimera des plats mijotés tels qu’un bœuf bourguignon ou un navarin d’agneau.

Pour révéler tous ses arômes de fruits mûrs, de sous-bois et de notes légèrement épicées, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe d'environ 30 minutes avant le service mettra en valeur sa texture soyeuse et ses derniers arômes tertiaires.