Vins Bordeaux Château Majouliere - Cuvée Béatrice - 2016

Avis Viniou

Le Château Majoulière 2016, sous l’appellation Bordeaux AOC, se présente comme une belle représentation des rouges classiques de la région. Élaboré dans la cuvée Béatrice, ce vin assemble traditionnellement des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, exprimant un équilibre harmonieux entre fruité, structure et fraîcheur. Le millésime 2016 a été particulièrement favorable à Bordeaux, offrant des raisins à parfaite maturité après une saison marquée par un été chaud et sec suivi de quelques pluies salvatrices avant les vendanges. Ce vin montre généralement une robe rouge profond, des arômes de fruits rouges et noirs mûrs – comme la mûre, la cerise et le cassis – relevés par des notes épicées et de sous-bois, gagnant de la complexité après quelques années de garde. L’élevage, habituellement effectué en cuves ou avec un passage modéré sous bois, préserve la fraîcheur du fruit tout en apportant rondeur et élégance.

La région bordelaise est connue pour ses sols argilo-calcaires et graveleux, qui confèrent aux vins finesse et capacité de vieillissement. Bordeaux jouit d’un climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’Atlantique qui adoucit les températures et favorise une maturité lente et régulière du raisin. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et fait de Bordeaux l’un des berceaux mondiaux de la viticulture, reconnu pour la qualité et la diversité de ses vins d’assemblage.

En termes d’accords mets-vins, ce Bordeaux rouge s’exprimera parfaitement avec une entrecôte bordelaise accompagnée de pommes de terre sarladaises, un magret de canard grillé ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Il conviendra également sur des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Comté. Pour une harmonie locale, pensez à le servir avec une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une légère aération préalable, en carafe si possible, permettra de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Il peut déjà être pleinement apprécié, mais quelques années supplémentaires en cave lui permettront de gagner en complexité et en longueur.