Vins Bordeaux Château S Grands Jays - 2020

Avis Viniou

Issu du célèbre terroir bordelais, le Château S Grands Jays 2020 est un vin rouge sec d’Appellation Bordeaux Contrôlée. Ce millésime 2020 provient d’un assemblage classique de cépages bordelais, généralement dominé par le Merlot, souvent complété de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, qui confèrent à ce vin son équilibre entre rondeur, fruité et structure. Les vignes bénéficient ici de sols argilo-calcaires et graveleux, favorisant un enracinement profond et une belle expression du terroir. La vinification est menée avec soin pour préserver la fraîcheur du fruit, suivie d’un élevage qui peut se faire en cuves ou avec un passage modéré en fûts, afin d’apporter une touche de complexité tout en gardant le style accessible et gourmand attendu d’un Bordeaux régional.

La région bordelaise, baignée par un climat océanique tempéré et réputée pour la diversité de ses sols, offre un environnement optimal pour la viticulture. Sur toute l’appellation Bordeaux, l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge que la renommée des vins s’établit réellement. L’influence de la Garonne et de la Dordogne modère les températures et permet une maturité optimale des raisins, donnant naissance à des vins rouges à la fois élégants, frais et fruités, capables de séduire dès leur jeunesse tout en ayant un bon potentiel de garde.

Les accords mets-vins avec ce Bordeaux rouge s’orientent naturellement vers la convivialité et la cuisine généreuse. Il accompagnera parfaitement une entrecôte sauce bordelaise, un magret de canard poêlé ou un agneau rôti. Des plats plus simples comme une assiette de charcuteries, une volaille rôtie ou une terrine de campagne trouveront facilement leur place à ses côtés. Pour un accord régional typique, pensez au confit de canard ou à une lamproie à la bordelaise.

Je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe pour révéler toute sa palette aromatique et assouplir ses tanins encore jeunes. Un accompagnement idéal pour une table entre amis, plaçant la convivialité et le plaisir du partage au cœur de la dégustation.