Vins Bordeaux Cour de Montblotte - 2017

Avis Viniou

Le Cour de Montblotte 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, une région viticole emblématique de la France. Ce millésime 2017 se distingue par son assemblage typique bordelais, où les cépages principaux que l’on retrouve généralement sont le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ce trio confère au vin un équilibre harmonieux entre la souplesse fruitée, l’élégance structurelle et une certaine vivacité en finale. Les raisins proviennent de terroirs variés couvrant l’ensemble de l’aire régionale de Bordeaux, bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Cela permet une maturation régulière des baies, aboutissant à une expression aromatique complexe et une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle, qui inclut souvent une macération prolongée et un élevage en cuves ou en fûts selon les domaines, vise à préserver le fruit et à offrir des tanins souples et accessibles.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour la qualité et la diversité de ses vins. Son climat, modéré par la proximité de l’Atlantique et influencé par la Garonne et la Dordogne, assure à la vigne les conditions idéales pour produire des vins équilibrés, profonds et aptes à vieillir. Les sols, composés de graves, d’argiles et de calcaires, contribuent eux aussi à la diversité des profils aromatiques. L’histoire de la région, marquée par plusieurs siècles de production viticole, confère à ses crus un savoir-faire et une régularité particulièrement appréciés.

Pour accompagner un Bordeaux rouge tel que le Cour de Montblotte 2017, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un gigot d’agneau. Les plats traditionnels de la région, à l’image du confit de canard ou d’une daube de bœuf, constituent également de superbes accords. Ce vin s’accorde aussi très bien avec certains fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal.

Je vous conseille de le servir à une température de dégustation comprise entre 16 et 18°C afin de révéler pleinement ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et ses tanins soyeux. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut être bénéfique pour l’aérer et mettre en valeur toute sa palette aromatique.