Vins Bordeaux Château Larroque - Vieilles Vignes - 2006

Avis Viniou

Château Larroque 2006, issu de la cuvée Vieilles Vignes, est un vin rouge d’appellation Bordeaux AOC. Ce millésime 2006 propose une belle expression de cépages traditionnels bordelais, principalement du Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Les vieilles vignes confèrent une profondeur supplémentaire, avec des raisins concentrés, récoltés à maturité optimale. La vinification, typique des rouges bordelais, privilégie la macération pour extraire couleur et structure, puis un élevage en fût de chêne pour développer complexité aromatique et touche boisée.

La région de Bordeaux, mondialement célèbre, bénéficie d’un climat océanique doux, tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les hivers y sont modérés et les étés relativement secs, avec des nuits fraîches qui favorisent la maturité lente et équilibrée des raisins. Les sols variés de la région – argilo-calcaires, graves, sables – participent à la diversité et à la complexité des vins produits. Bordeaux, forte de plusieurs siècles d’histoire viticole, est réputée pour ses assemblages savamment orchestrés, garants de l’élégance et du potentiel de garde de ses vins.

Ce Bordeaux rouge s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes. Les fromages à pâte affinée, notamment le Saint-Nectaire ou la Tome des Pyrénées, accompagnent aussi merveilleusement ce vin. Pour une association régionale, pensez à un confit de canard ou à des cèpes à la bordelaise, qui rehausseront les notes de fruits mûrs, d’épices douces et de sous-bois du vin.

Avant de le servir, il est recommandé de carafer le vin une heure à l’avance afin d’aérer les arômes et d’assouplir les tanins. La température idéale de service se situe autour de 16-18°C. Dégusté ainsi, le Château Larroque 2006 exprimera toute la richesse et la finesse des Bordeaux Vieilles Vignes à maturité.