Vins Bordeaux Ad Vitam - Aeternam - 2022

Avis Viniou

Issu du Château Ad Vitam, cette cuvée Aeternam 2022, en appellation Bordeaux AOC, se révèle être un bel ambassadeur de son terroir. Ce vin rouge sec, élaboré à partir des cépages traditionnels bordelais (généralement Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc), offre une palette aromatique généreuse. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques particulièrement clémentes et ensoleillées, propose des baies parfaitement mûres, accentuant le fruité et la souplesse du vin. La vinification, précise et axée sur l’expression du fruit, donne ici un vin à la robe rubis profonde, aux arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et de cerise, soutenus par quelques touches épicées et légèrement boisées en finale.

La région de Bordeaux, dans le sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré : les hivers sont doux et les étés modérément chauds. Les sols y sont variés, mêlant graves, argiles et calcaires, offrant aux vignes un drainage optimal et une richesse minérale qui structurent les vins. Bordeaux est l’une des plus anciennes régions viticoles du pays, reconnue dès le Moyen Âge pour la qualité de ses crus, et reste intimement liée à l’histoire du négoce international du vin.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard ou encore un agneau de Pauillac rôti. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou une tourte périgourdine souligneront subtilement la structure et le fruit du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, feront également de beaux compagnons.

Afin de pleinement savourer la profondeur et la jeunesse de ce Bordeaux, servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C. Une aération en carafe durant une demi-heure révèlera toute sa complexité et permettra d’apprécier harmonieusement ses tanins soyeux.