Vins Bordeaux Château Anscade - 2017

Le Château Anscade 2017, produit sous l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec représentatif du style classique de la région. Issu d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, il dévoile une robe grenat profonde. Le millésime 2017 se distingue par sa finesse, du fait d’une année marquée par quelques épisodes de gel au printemps, réduisant les rendements mais concentrant les arômes. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires typiques de Bordeaux, conférant au vin structure et fraîcheur. La vinification, respectueuse des traditions bordelaises, privilégie la macération pelliculaire pour extraire couleur et tanins, avant un élevage en cuve ou en fût permettant d’affiner ses arômes sans masquer le fruit.

La région de Bordeaux, emblématique du vin français, jouit d’un climat océanique tempéré aux influences atlantiques. Les longues périodes de maturation favorisent l’équilibre entre fraîcheur, fruit et structure tannique des vins rouges. Riche de plus de deux mille ans d’histoire viticole, Bordeaux a bâti sa réputation sur la régularité et la diversité de ses terroirs, capables de produire des cuvées abordables comme de très grands crus. Les sols, composés d’argiles, de graves et de calcaires, apportent richesse et complexité à la palette aromatique, souvent dominée par les fruits rouges, les notes épicées et une touche légèrement boisée.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, orientez-vous vers une cuisine simple mais savoureuse. Il s’accordera parfaitement avec une entrecôte grillée, un magret de canard rôti ou encore un bœuf bourguignon. Les plats régionaux comme l’agneau de Pauillac ou une lamproie à la bordelaise, préparée dans une sauce au vin rouge, sublimeront ses qualités. Les fromages à pâte pressée, comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, peuvent également en révéler toute la gourmandise.

Pour déguster ce Château Anscade 2017 dans les meilleures conditions, servez-le entre 16 et 18°C. Un léger carafage une demi-heure avant le service permettra au vin de s’épanouir et de révéler toute la complexité de son bouquet.