Vins Bordeaux Premius - L'Original - 2020

Avis Viniou

La cuvée L’Original du Château Premius 2020 est un vin rouge sec typique de l’appellation Bordeaux AOC, qui met à l’honneur le savoir-faire traditionnel des grands assemblages bordelais. Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage classique de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, typiques de la région. Le millésime 2020, caractérisé par une météorologie favorable, a permis une maturité optimale des raisins, offrant au vin une structure équilibrée entre fraîcheur, tannins souples et une belle intensité aromatique. Les méthodes de vinification privilégient l’expression du fruit, avec un élevage en cuves ou en foudres pour préserver la franchise et la typicité du terroir.

La région bordelaise jouit d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de l’appellation Bordeaux AOC sont majoritairement constitués d’argiles, de graves et de limons, permettant un drainage optimal et une bonne croissance de la vigne. Cette diversité de terroirs confère aux vins de Bordeaux leur complexité et leur potentiel de garde. La région porte une longue histoire viticole, bâtie autour de la recherche d’équilibre et d’élégance, et le Château Premius s’inscrit parfaitement dans cette tradition.

Pour accompagner cette cuvée, je recommande des plats du Sud-Ouest tels qu’un magret de canard grillé, un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Les viandes rouges rôties ou en sauce, les plats mijotés comme un parmentier de canard, ou encore des fromages affinés à pâte dure, s’accorderont très bien avec les arômes fruités et les tanins bien fondus de ce vin. Pour une alliance régionale authentique, pensez également aux cèpes à la bordelaise ou à un agneau de Pauillac rôti aux herbes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C, dans des verres adaptés aux vins rouges. Pensez à carafer le vin une demi-heure avant le service afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement et d’apprécier toute sa générosité fruitée et sa complexité.