Vins Bordeaux Château Sainte Marie - Alios - 2014

Avis Viniou

Le Château Sainte Marie 2014, Cuvée Alios, est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, l’une des plus vastes et reconnues de France. Cette cuvée reflète parfaitement l’assemblage traditionnel bordelais, souvent composé de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, même si les proportions exactes varient selon les choix du domaine et les caractéristiques du millésime. L’année 2014 a été marquée par un été frais suivi d’un automne clément, permettant une maturation progressive des raisins et favorisant l’expression de la fraîcheur du fruit, associée à une belle structure tannique. La vinification est généralement traditionnelle au Château Sainte Marie, avec des extractions modérées visant à préserver la finesse aromatique du vin, tout en assurant une certaine capacité de garde.

Le vignoble de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par une humidité régulière et des variations saisonnières modérées, idéales pour la culture de la vigne. Les sols sont majoritairement composés de graves, d’argiles, de calcaires ou de sables, apportant diversité et complexité au profil des vins. L’histoire de la région viticole de Bordeaux est riche, remontant à l’époque romaine, et sa renommée mondiale est le fruit d’un savoir-faire patiemment perfectionné au fil des siècles.

Pour sublimer la Cuvée Alios 2014, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard ou un agneau de Pauillac. Les plats de la région, tels qu’une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard, s’accorderont parfaitement avec la structure et la complexité aromatique du vin. Des fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal, seront également des compagnons de choix.

Ce Bordeaux rouge s’apprécie à une température de service idéale de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe pour libérer tout son potentiel aromatique, particulièrement si le vin présente une certaine réserve à l’ouverture. Une dégustation attentive révèlera des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une touche boisée élégante offerte par l’élevage.