Vins Bordeaux Clarendelle - Inspiré Par Haut Biron - 2016

Clarendelle 2016, Cuvée Inspirée Par Haut-Brion, est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel bordelais comprenant généralement du merlot, du cabernet sauvignon et du cabernet franc. Ce millésime 2016 bénéficie d’un équilibre remarquable, car l’année a été particulièrement favorable à Bordeaux : une maturité optimale des raisins, avec un été chaud mais non excessif, suivi d’un automne sec. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, sont vinifiés avec soin sous l’influence de la maison Clarence Dillon, également propriétaire d’Haut-Brion, ce qui garantit un savoir-faire d’excellence. Le vin présente une robe rouge profonde, des arômes complexes mêlant fruits noirs, épices douces et une discrète note boisée issue d’un élevage modéré en barriques, offrant rondeur et structure en bouche.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds régulés par l’influence de l’Atlantique. Les sols de graves, d’argiles et de calcaires favorisent une diversité d’expression selon les parcelles, chacun des cépages trouvant le terroir idéal pour révéler son potentiel. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, et l’appellation Bordeaux AOC demeure une référence pour la qualité et l’accessibilité de ses vins, conjuguant tradition et innovation.

Pour l’accompagner, privilégiez des viandes rouges grillées, un magret de canard ou encore un agneau rôti aux herbes, des plats classiques de la région bordelaise. Le vin saura aussi rehausser un plateau de fromages affinés, notamment du comté ou du cantal, voire une daube de bœuf au vin rouge pour rappeler la gourmandise du merlot.

Je vous conseille de servir ce Clarendelle 2016 entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une heure pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Sa rondeur et sa structure offrent un plaisir immédiat, mais il peut aussi évoluer harmonieusement en cave sur 3 à 5 ans supplémentaires.