Vins Bordeaux Maison Joanés Boubée - 2002

Avis Viniou

Le Bordeaux rouge 2002 de la Maison Joanés Boubée est un vin issu de l’appellation Bordeaux AOC, témoignant du savoir-faire traditionnel de cette prestigieuse région. Principalement élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, ce millésime 2002 révèle aujourd’hui toute la complexité de ses arômes tertiaires. Après plus de vingt ans en bouteille, les notes initialement fruitées laissent doucement place à des saveurs évoluées de cuir, de sous-bois, de tabac blond et de prune confite. Sa structure initiale, marquée par des tanins fermes et une belle acidité, s’est patinée avec le temps, pour offrir un équilibre délicat et une belle longueur en bouche.

Le vignoble bordelais s’étend sur un terroir varié, composé principalement de sols argilo-calcaires, de graves, et de sables, ce qui confère aux vins une grande diversité de profils. Le climat océanique tempéré, avec une influence de la Garonne et de la Dordogne, permet une maturation lente des raisins, gage d’élégance et de finesse pour les vins rouges. Bordeaux reste un des piliers de l’histoire viticole française, connu pour son art de l’assemblage et sa capacité à produire des vins taillés pour la garde, comme en témoigne ce 2002.

Ce vin se marie à merveille avec des mets raffinés et savoureux. Privilégiez des plats traditionnels de la région, comme un magret de canard aux cèpes, une entrecôte à la bordelaise, ou un confit de canard accompagné de pommes sarladaises. Les fromages à pâte molle affinés, tels qu’un brie de Meaux ou un camembert bien fait, souligneront avec élégance sa maturité aromatique.

Avant de le déguster, il est conseillé d’ouvrir le flacon une à deux heures à l’avance afin de permettre à ses arômes évolués de s’exprimer pleinement. Servez-le entre 16 et 18°C, ce qui révélera au mieux la subtilité de ses saveurs et la souplesse de sa structure en bouche.