Vins Bordeaux Croix de Mandelotte - 2023

Avis Viniou

La Croix de Mandelotte 2023, appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec typique de l’esprit bordelais. Issu d’un assemblage traditionnel, il provient majoritairement des cépages Merlot, complété généralement de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2023 reflète des conditions climatiques équilibrées : un printemps doux suivi d’un été modéré, offrant une maturité optimale et une belle fraîcheur au vin. La vinification est classique, favorisant l’expression du fruit, avec des macérations maîtrisées pour préserver la souplesse des tanins et une fermentation en cuves inox qui souligne la pureté aromatique.

La région bordelaise, vaste et diversifiée, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols varient entre graves, argilo-calcaires et sables, offrant aux vignes un drainage naturel et une minéralité distinctive. L’histoire viticole de Bordeaux est séculaire : depuis le Moyen-Âge, la région façonne des vins réputés dans le monde entier pour leur élégance et leur potentiel de garde. Les vins issus de l’appellation Bordeaux AOC sont souples, sur le fruit, accessibles dès leur jeunesse, tout en incarnant l’identité classique du vignoble bordelais.

Pour sublimer ce Croix de Mandelotte 2023, privilégiez des mets conviviaux et gourmands. Il accompagnera parfaitement une entrecôte grillée, une daube de boeuf, mais aussi un magret de canard rôti. Les viandes blanches en sauce, les plateaux de charcuteries ou un rôti de veau basilic trouveront également leur place à table. Si vous recherchez un accord régional, testez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard légèrement relevé.

Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa texture souple, servez ce vin entre 16 et 18°C. Une aération de 30 minutes en carafe révélera davantage la fraîcheur de son bouquet et préservera la finesse de ses tanins. Ce Bordeaux rouge jeune se déguste dès à présent, mais pourra encore offrir de jolis instants de plaisir dans les deux à trois prochaines années.