Vins Bordeaux Château La Croix de Guillos - 1982

Avis Viniou

Château La Croix de Guillos 1982 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC. Ce millésime, produit dans l’une des régions viticoles les plus réputées au monde, est très probablement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel typique de Bordeaux, où dominent le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc. Le millésime 1982 est considéré comme exceptionnel dans la région, bénéficiant de conditions climatiques particulièrement favorables qui ont permis d’obtenir une belle maturité des raisins. Le terroir de Bordeaux, caractérisé par des sols argilo-calcaires, graveleux et sableux, confère aux vins une élégance et une profondeur remarquables. La vinification traditionnelle, avec des élevages en fûts de chêne, apporte un supplément de complexité et une belle structure tannique, idéale pour la garde.

La région bordelaise jouit d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et par l’estuaire de la Gironde, qui permettent aux vignes de prospérer, même lors d’années chaudes comme 1982. Bordeaux possède une histoire viticole séculaire, marquée par l’excellence dans l’assemblage et l’art du vieillissement, ce qui se retrouve dans la qualité et la longévité de ses vins.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge mature et soyeux, il convient de choisir des mets savoureux et raffinés. Les viandes rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac ou un magret de canard, sauront magnifier la rondeur et la complexité aromatique du vin. Les fromages affinés à pâte dure, notamment le comté ou le cantal, créent un bel équilibre avec les notes secondaires et tertiaires développées par l’âge. Pour rester dans la tradition régionale, pensez également à une entrecôte à la bordelaise.

Avant dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance et de servir ce vin à une température de 17-18°C. Veillez à le manipuler délicatement afin de ne pas troubler le dépôt naturel que ce vin âgé peut avoir développé. Ainsi mis en valeur, Château La Croix de Guillos 1982 révèlera toutes les subtilités d’un grand Bordeaux arrivé à pleine maturité.