Avis Viniou
Le Château Haut Grand Champ 2022 est un vin rouge sec représentatif de l’appellation Bordeaux AOC. Généralement issu d’un assemblage classique comportant principalement du Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon voire du Cabernet Franc, ce vin illustre bien le style accessible et fruité des Bordeaux régionaux. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, a favorisé la maturité des raisins et permis une belle expression aromatique. La vinification, traditionnelle pour la région, privilégie une extraction modérée afin de préserver le fruit tout en apportant structure et fraîcheur.
La région bordelaise est reconnue mondialement pour la qualité et la diversité de ses vins. Les sols de la zone d’appellation Bordeaux AOC sont variés, alternant entre graves, argiles et calcaires, ce qui confère aux vins une typicité unique. Le climat océanique, tempéré par l’influence de l’Atlantique, favorise une maturation régulière du raisin, garantissant une belle fraîcheur aromatique et des tanins souples. Fort d'une histoire pluriséculaire, Bordeaux a su transmettre un savoir-faire alliant tradition et modernité, ce qui se retrouve dans la qualité constante de ses vins même à des niveaux régionaux.
Le Château Haut Grand Champ 2022 s’accorde parfaitement avec une viande blanche rôtie ou grillée, telle qu’un magret de canard ou une côte de veau. Il sublimera également les plats régionaux comme une entrecôte bordelaise, accompagnée de pommes sarladaises. Les fromages à pâte molle, type brie ou camembert, s’harmoniseront également très bien, de même qu’un plateau de charcuteries fines.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes fruités, il est préférable de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un court passage en carafe qui permettra d’ouvrir ses arômes. À savourer dès aujourd’hui pour son fruit croquant, ou après un à deux ans de garde pour apprécier une structure légèrement assouplie.
