Vins Bordeaux La Familia - 2021

Avis Viniou

Le Château La Familia 2021 est un vin rouge sec, certifié biologique, issu de l’appellation Bordeaux AOC. Ce vin incarne la typicité des rouges bordelais, majoritairement issus de l’assemblage classique des cépages merlot et cabernet sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter cabernet franc, petit verdot ou malbec. Le millésime 2021 se caractérise par une climatologie particulièrement fraîche et humide en début de saison, ayant permis une maturation lente, qui favorise la fraîcheur aromatique et une structure tannique modérée. Le terroir de cette appellation régionale, constitué de sols argilo-calcaires ou graves, offre de belles expressions fruitées et florales. La vinification en bio implique un soin particulier apporté à la vigne comme au chai, avec des interventions mesurées et l’utilisation minimale de produits œnologiques.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’influence de l’Atlantique tout proche, ce qui permet aux raisins de conserver une acidité rafraîchissante même lors des années plus chaudes. Berceau historique de la viticulture française, Bordeaux rayonne à travers le monde pour ses vins d’assemblage, élaborés depuis des siècles avec le souci de la complexité et de l’équilibre. Au fil du temps, la région s’est engagée davantage vers une viticulture durable, illustrée ici par la certification bio du Château La Familia.

Ce Bordeaux AOC rouge se mariera à merveille avec des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti, ou encore des plats emblématiques du Sud-Ouest tels qu’un cassoulet bordelais, une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac aux herbes. Il accompagnera également des fromages à pâte pressée comme le comté affiné ou le saint-nectaire.

Pour apprécier pleinement ses arômes de petits fruits rouges et noirs, ses notes légèrement épicées et sa structure souple, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Une légère aération en carafe pendant une demi-heure avant le service permettra de libérer toute sa palette aromatique et d’adoucir ses tanins jeunes.