Vins Bordeaux Vignoble de Tobeo - La Petite Chapelle - 2018

Avis Viniou

Ce Bordeaux rouge 2018 du Vignoble de Tobeo, élaboré sous la cuvée La Petite Chapelle, incarne bien l’esprit classique de l’appellation régionale Bordeaux AOC. Issu principalement d’un assemblage typique des cépages bordelais – le Merlot, souvent dominant pour la rondeur et le fruit, accompagné de Cabernet Sauvignon et éventuellement un peu de Cabernet Franc pour la structure et la fraîcheur – ce millésime 2018 s’annonce chaleureux. L’année 2018 fut marquée par un printemps pluvieux suivi d’un été exceptionnellement chaud et sec, favorisant une belle maturité des raisins. La vinification est traditionnelle, avec une extraction maitrisée et un élevage qui laisse s’exprimer le fruit tout en apportant de légères notes épicées et vanillées.

La région bordelaise, fameuse dans le monde entier, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et régulé par la Garonne. Les sols de graves, d’argiles et de sables de l’appellation régionale confèrent à ces vins une belle souplesse et une accessibilité dès leur jeunesse, tout en conservant le potentiel d’évolution qui fait la renommée des vins de Bordeaux. Depuis des siècles, la région s’est distinguée par son savoir-faire et l’expression de la diversité de ses terroirs à travers des vins équilibrés, gourmands et harmonieux.

Côté accords mets-vins, ce vin sera un compagnon parfait pour les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Il accompagnera également très bien des plats régionaux comme l’agneau de Pauillac ou une lamproie à la bordelaise. Vous pouvez aussi le marier avec des fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal.

Pour une expression optimale de ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de légères touches boisées, servez ce Bordeaux rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir ou à le carafer une petite heure avant service, afin de permettre aux arômes de bien s’épanouir.