Vins Bordeaux Château Lescalle - 2016

Avis Viniou

Le Château Lescalle 2016, issu de l'appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge typique de cette prestigieuse région viticole. Ce millésime 2016 bénéficie d’un assemblage classique des cépages bordelais, principalement le Merlot, avec une proportion variable de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Ces cépages confèrent au vin une belle structure, des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la prune, mais aussi des notes légèrement épicées et une touche boisée provenant souvent d’un élevage partiel en fût. La bouche, bien équilibrée, offre des tanins souples, une belle fraîcheur et une longueur agréable, rendant ce vin accessible dans sa jeunesse tout en possédant un potentiel de garde pour quelques années supplémentaires.

La région de Bordeaux jouit d'un climat tempéré océanique, marqué par des hivers doux et des étés modérément chauds, favorisés par la proximité de l’Atlantique. Ce climat, allié à une grande diversité de sols composés de graves, d'argile et de calcaire, forgent le caractère unique des vins de Bordeaux. Forte d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, la région a bâti sa renommée sur la qualité de ses assemblages et son savoir-faire transmis de génération en génération. L’appellation Bordeaux AOC, bien que régionale, demeure exigeante et offre des vins chaleureux à l’identité affirmée.

Pour accompagner ce Château Lescalle 2016, privilégiez des plats à base de viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, un filet de bœuf ou une entrecôte Bordelaise. Il se mariera aussi délicieusement avec un confit de canard, un gigot d’agneau aux herbes ou des fromages à pâte affinée, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal. Pour une expérience plus régionale, tentez l’accord avec une lamproie à la bordelaise.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C afin d’exprimer toute la complexité de ses arômes et la souplesse de ses tanins. N’hésitez pas à le carafer une petite heure avant la dégustation si le vin vous semble fermé, cela permettra aux arômes de s’épanouir pleinement.