Vins Bordeaux Château Moncassin - Intemporelle

Avis Viniou

Le Château Moncassin Cuvée Intemporelle, issue de l’appellation Bordeaux AOC, offre une belle expression des vins rouges classiques de la région. Ce vin non millésimé est typique de l’assemblage bordelais, qui fait souvent la part belle au Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Le résultat est un vin sec doté d’une robe rouge grenat, dévoilant des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et de cerise, parfois agrémentés de notes épicées et d’une touche boisée si un passage en fût est pratiqué. La bouche est généralement équilibrée, offrant une structure tannique souple et un fruité accessible, permettant une dégustation plaisante dès sa jeunesse.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne grâce à l’influence régulatrice de l’Atlantique et des nombreux cours d’eau. Les sols sont variés, mêlant graves, argiles et calcaires, ce qui apporte complexité et diversité aux vins. Bordeaux possède une histoire viticole prestigieuse, son vignoble étant mondialement reconnu pour la qualité et la longévité de ses vins d’assemblage. L’appellation Bordeaux AOC permet une certaine liberté dans le choix des parcelles, tout en respectant des critères exigeants qui assurent la typicité et le sérieux des cuvées.

Pour accompagner cette Cuvée Intemporelle, privilégiez des plats locaux ou des recettes mettant en valeur la douceur du fruit et la fraîcheur du vin. Un magret de canard rôti, un parmentier de confit de canard, voire une entrecôte bordelaise s’assortiront parfaitement, tout comme des fromages à pâte molle ou à croûte lavée. Pour une option végétarienne, une poêlée de cèpes ou une tarte aux légumes racines conviendra également.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler toute son harmonie et sa gourmandise. Si la bouteille a été conservée en cave, prenez le temps de la déboucher une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement sur ses arômes fruités et sa belle fraîcheur.