Vins Bordeaux Château Lataste - 2011

Avis Viniou

Le Château Lataste 2011 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, véritable reflet du savoir-faire traditionnel de la région. Composé majoritairement de cépages emblématiques de Bordeaux, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, il offre un assemblage équilibré. Le millésime 2011, marqué par une météo capricieuse alternant précocité et quelques épisodes de pluie durant la récolte, donne des vins de structure moyenne, où la fraîcheur du fruit et une certaine finesse tannique s’expriment. La vinification, typiquement bordelaise, privilégie des extractions douces pour préserver le fruité et l’élégance, et un élevage en cuve ou en fûts pour affiner la texture sans masquer le terroir.

Bordeaux, région viticole de renommée mondiale, bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’influence de l’Atlantique. Les sols variés, mêlant graves, argiles et calcaires, apportent complexité et diversité aux vins de l’appellation régionale. L’histoire viticole de Bordeaux est riche, ancrée dans la tradition et le commerce international, conférant à chaque bouteille une dimension et un héritage uniques. Les vins rouges de l’appellation régionale Bordeaux incarnent l’accessibilité, la buvabilité et l’équilibre, faisant de cette bouteille un ambassadeur de la convivialité bordelaise.

Pour sublimer ce Château Lataste 2011, privilégiez des accords simples et gourmands : une entrecôte grillée accompagnée de pommes de terre sarladaises, un magret de canard ou même un poulet rôti aux herbes. Côté cuisine régionale, une lamproie à la bordelaise ou une assiette de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la tomme des Pyrénées sauront parfaitement s’associer à sa structure et à sa fraîcheur.

Ce vin donnera le meilleur de lui-même après une légère aération. Servez-le à une température de 16-18°C pour permettre au fruit et à la trame tannique de s’exprimer pleinement. Une décantation de trente minutes peut aider à ouvrir les arômes si le vin vous paraît encore fermé. À déguster dès maintenant ou à conserver encore quelques années pour apprécier son évolution.