Vins Bordeaux Marquis de Savière - 2019

Avis Viniou

Le Marquis de Savière 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux AOC, qui regroupe de nombreuses propriétés sur l'ensemble de la région viticole bordelaise. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels que sont le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime 2019 s’inscrit dans la grande lignée des vins rouges classiques de Bordeaux. La vinification suit le schéma bordelais, avec une macération contrôlée visant à extraire couleur, arômes et structure tout en préservant la souplesse. Le 2019 est considéré comme une très belle année sur Bordeaux, marquée par un été chaud et ensoleillé qui a favorisé une maturité optimale du raisin. Ce vin offre un profil aromatique alliant fruits noirs (cassis, mûre), notes de cerise, épices douces et une touche discrète de chêne révélée par un passage en fût.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec la proximité de l’Atlantique qui adoucit les variations de température. Les sols de la région sont très variés, mêlant graves, argiles et sables, ce qui permet l’expression subtile des différents cépages. L’histoire viticole de Bordeaux est riche, cette région étant l’une des plus prestigieuses au monde, reconnue pour ses vins de garde mais aussi pour ses cuvées accessibles en jeunesse comme les Bordeaux AOC.

Ce vin accompagnera parfaitement une viande rouge grillée, une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Pour rester régional, il sera également délicieux sur une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti. Son équilibre le rend compatible avec une assiette de charcuteries ou des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert.

Pour une dégustation optimale, servez le Marquis de Savière 2019 à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance pour qu’il exprime tout son potentiel aromatique. Ce vin pourra également se conserver quelques années, gagnant alors en complexité et en harmonie.