Vins Bordeaux Vignobles mouty - Météorite - 2020

Avis Viniou

La cuvée Météorite 2020 du Château Vignobles Mouty est un Bordeaux rouge issu de l'appellation régionale Bordeaux AOC. Ce vin est élaboré selon les principes de l’agriculture biologique, ce qui garantit une grande attention portée tant à la vigne qu’à la vinification. Très représentatif du style bordelais, il s’agit probablement d’un assemblage classique de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, les cépages phares de la région. Le millésime 2020 s’est caractérisé par de bonnes conditions climatiques, permettant une maturité optimale des raisins et un bel équilibre entre concentration, fraîcheur et souplesse. Ce vin, vinifié traditionnellement, exprime tout le caractère du terroir grâce à son nez fruité dominé par la cerise noire, la mûre et quelques notes épicées, accompagné en bouche par une structure soyeuse et des tanins bien fondus.

La région de Bordeaux, forte d’une histoire viticole multiséculaire, bénéficie d’un climat océanique tempéré propice à la culture de la vigne. Les sols, principalement composés de graves, d’argiles et de calcaire, apportent complexité et profondeur aux vins. L’appellation Bordeaux AOC permet aux vignerons de s’exprimer librement, et les propriétés familiales comme les Vignobles Mouty perpétuent une tradition de qualité en adoptant des pratiques respectueuses de l’environnement.

Côté accords mets-vins, la cuvée Météorite 2020 accompagnera parfaitement les viandes rouges rôties ou grillées comme un magret de canard aux échalotes, une entrecôte bordelaise ou un gigot d’agneau à l’ail. Elle saura aussi mettre en valeur une assiette de fromages affinés ou une cuisine régionale telle qu’une lamproie à la bordelaise. Sa souplesse permet également de l’associer à des plats végétariens élaborés autour de champignons ou de légumes racines.

Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. L’ouvrir une heure avant dégustation permettra aux arômes de s’exprimer plus harmonieusement. Selon vos envies, ce Bordeaux pourra s’apprécier dès à présent ou patienter quelques années en cave pour atteindre une belle rondeur.