Vins Bordeaux Vignobles Mouty - Météorite - 2021

Avis Viniou

Le Vignobles Mouty Cuvée Météorite 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, une signature classique de la région bordelaise. Ce vin d’assemblage allie généralement les cépages phares du Bordelais — principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc ou de Malbec, même si la composition exacte de la cuvée peut varier selon le domaine et le millésime. L’année 2021 fut marquée par un contexte climatique assez contrasté, avec un printemps humide suivi d’un été mitigé puis de belles journées en fin de saison, offrant un vin équilibré, fruité, porté sur la fraîcheur et l’élégance. En cave, la vinification traditionnelle vise à préserver le fruit et la souplesse, ce qui confère au vin des notes de fruits rouges croquants, une structure harmonieuse et des tanins modérés.

La région de Bordeaux n’est plus à présenter tant son histoire viticole rayonne à l’international. Bordée par l’océan Atlantique et traversée par la Garonne et la Dordogne, elle profite d’un climat océanique tempéré, favorable à la lente maturation des raisins. Les sols variés – argilo-calcaires, graves et sables – contribuent à la grande diversité stylistique des vins du secteur. L’appellation régionale Bordeaux AOC permet aux producteurs de proposer des cuvées accessibles, reflets du savoir-faire local et véritables ambassadrices du vignoble.

Le Vignobles Mouty Cuvée Météorite 2021 accompagnera idéalement une cuisine de bistrot, des viandes fraîches comme un magret de canard grillé, ou un filet de bœuf sauce échalote. Il s’accorde aussi à des plats de la région comme une entrecôte bordelaise ou encore un poulet rôti aux herbes. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées demi-affinées comme le Cantal ou la Tomme.

Pour révéler toute sa palette aromatique et sa souplesse, je vous recommande de servir ce vin rouge aux alentours de 15-17°C. Un carafage de 30 minutes permettra d’ouvrir les arômes et d’affiner les tanins pour une dégustation optimale.