Vins Bordeaux Château Lagarde - Irés - 2020

Avis Viniou

Le Château Lagarde Cuvée Irés 2020 est un vin rouge sec issu de l'AOC Bordeaux, une appellation régionale emblématique du sud-ouest de la France. Comme beaucoup de Bordeaux, il s’agit vraisemblablement d’un assemblage de cépages classiques tel que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, courant dans la région pour apporter à la fois rondeur, structure et complexité aromatique. Le millésime 2020 se distingue par une belle concentration grâce à des conditions climatiques favorables, conjuguant des arômes de fruits rouges mûrs, une pointe de cassis et des notes subtiles d’épices douces et de réglisse. La vinification, traditionnelle dans ses grandes lignes, valorise à la fois la typicité du terroir et la fraîcheur du fruit, permettant d’obtenir un vin harmonieux, accessible dès sa jeunesse, mais qui pourra également évoluer en cave quelques années.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, doux et humide, contribuant à la richesse aromatique et à la finesse de ses rouges. Les sols sont variés : graves, argilo-calcaires ou sables, chacun influençant le style des vins produits. Avec une histoire viticole ancienne, Bordeaux est la référence mondiale en matière de vins d’assemblage, conjuguant tradition et innovation. L’appellation Bordeaux AOC permet une grande diversité d'expressions, toujours dans une recherche d’équilibre.

Pour accompagner Château Lagarde Cuvée Irés 2020, privilégiez des viandes rouges tendres grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages à pâte molle comme le brie truffé ou le Saint-Nectaire s’accordent bien avec la souplesse des tanins. Pour une note locale, servez-le avec un agneau de Pauillac ou une lamproie à la bordelaise, plat typiquement régional.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C après une légère aération pour libérer tout son potentiel aromatique. L’idéal est de le carafer une demi-heure avant le service, notamment si dégusté dans sa jeunesse, afin d’adoucir ses tanins et d’exalter ses arômes fruités.