Vins Bordeaux Paul Loret - 2023

Avis Viniou

Le Paul Loret 2023 est un vin rouge sec issu de l'appellation Bordeaux AOC, un vaste terroir qui s'étend sur l’ensemble de la région bordelaise. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les Bordeaux rouges sont traditionnellement composés de Merlot, de Cabernet Sauvignon et, dans une moindre mesure, de Cabernet Franc. Le millésime 2023 promet un style fruité et accessible, typique des vins jeunes de la région. Les méthodes de vinification appliquées en Bordeaux AOC privilégient l’expression du fruit et la souplesse des tanins, ce qui permet d’obtenir des vins harmonieux, à la fois frais et généreux.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, qui apporte fraîcheur et humidité. Les sols sont variés, composés de graves, d’argiles et de calcaires, offrant ainsi une grande diversité d’expression aux vins. Bordeaux jouit d’une histoire viticole prestigieuse, forgée par des siècles d’expertise et de tradition, ce qui lui permet de produire des vins de grande régularité, reconnus dans le monde entier pour leur équilibre.

Ce Bordeaux rouge sec se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Il accompagnera également à merveille des plats régionaux tels que l’agneau de Pauillac rôti ou un confit de canard. Pour une association plus simple, il s’accordera aussi avec une assiette de charcuterie, des fromages à pâte pressée comme le cantal ou le comté, ou encore une poêlée de champignons.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges et de sa structure souple, il convient de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de l’ouvrir une demi-heure avant le service afin de permettre aux arômes de bien s’exprimer. Ce 2023 peut se déguster jeune, mais gagnera en rondeur après un ou deux ans de garde.