Vins Bordeaux Domaine Pruerat - Domaine du Pruerat - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Pruerat 2021, en Bordeaux AOC, est un vin rouge sec représentatif de l'appellation régionale. Élaborée en cuvée par le domaine, cette bouteille est probablement issue d’un assemblage classique bordelais réunissant Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Cabernet Franc. Ce millésime 2021 se caractérise par une expression jeune, équilibrant fraîcheur du fruit (cassis, cerise noire) et des notes discrètes d’épices douces et de réglisse, avec une touche légèrement végétale typique des rouges bordelais dans les années plus fraîches. La vinification traditionnelle bordelaise met en valeur la structure et la finesse des tanins, tout en préservant la vivacité du fruit, ce qui rend cette cuvée aussi plaisante dans sa jeunesse qu’avec un court vieillissement.

Le Bordeaux AOC puise sa typicité dans des terroirs variés : graves, argiles et sables alternent dans la région et influencent profondément le profil des vins. Le climat océanique, doux mais parfois pluvieux, joue un rôle déterminant pour la maturité du raisin et donne, sur des millésimes comme 2021, des vins dotés d’une belle fraîcheur et d’un bon potentiel de garde. L’histoire viticole du Bordelais, remontant au Moyen Âge, infuse dans chaque cuvée ce respect des traditions et du savoir-faire ancestral.

Ce Bordeaux rouge trouvera naturellement sa place sur votre table avec des viandes rouges grillées comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti ou un agneau de Pauillac. Pour rester régional, accompagnez-le d’un canard aux cèpes ou d’un gratin de légumes à la moelle. Il s’accorde également avec des fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal.

Je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe si possible, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’ouvrir ses arômes et d’adoucir encore ses tanins.