Vins Bordeaux Bondeville - Les Ruelles - 2024

Avis Viniou

Le Château Bondeville, cuvée Les Ruelles 2024, s’inscrit dans la tradition des Bordeaux rouges accessibles et gourmands. Issu majoritairement de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon voire du Cabernet Franc selon l’assemblage typique de l’appellation, ce vin exprime une robe d’un rouge vif avec de jeunes nuances pourpre. Le millésime 2024, plutôt précoce, laisse présager un vin charmeur avec une belle fraîcheur, privilégiant des arômes éclatants de fruits rouges et une trame souple. Les méthodes de vinification privilégient ici la macération courte et l’élevage en cuve, afin de préserver le croquant du fruit et la buvabilité, qualités recherchées sur ce segment des Bordeaux AOC.

Le vignoble de Bordeaux, réputé dans le monde entier, bénéficie d’un climat océanique tempéré grâce à la proximité de l’Atlantique, qui apporte fraîcheur et régularité aux cycles végétatifs. Sur l’appellation régionale Bordeaux AOC, les terroirs sont souvent constitués de sols argilo-calcaires ou graveleux, parfaitement adaptés à la culture des grands cépages rouges. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, et la diversité de ses terroirs permet une grande palette de styles, du plus accessible au plus prestigieux, le tout dans une tradition d’assemblage qui favorise l’équilibre entre puissance, fruit et finesse.

Avec son expression fruitée et sa structure accessible, la cuvée Les Ruelles accompagnera idéalement une viande grillée (entrecôte bordelaise, magret de canard), un rôti de porc ou encore des plats conviviaux comme un poulet basquaise. Une alliance réussie avec des fromages à pâte semi-ferme (Cantal, Tomme de brebis) mettra en valeur sa fraîcheur et sa rondeur. Pour jouer la carte régionale, on pourra également le servir sur une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés.

Pour profiter pleinement de ses arômes de jeunesse et de son charme fruité, il est conseillé de servir ce Bordeaux rouge légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Une aération rapide en carafe peut l’aider à exprimer toute sa palette aromatique, surtout dans ses premières années. Ce vin sera agréable dès à présent mais pourra gagner en complexité après deux à trois années en cave.