Vins Bordeaux Château Rousteau Neuf - 2019

Avis Viniou

Le Château Rousteau Neuf 2019 est un vin rouge originaire de l’AOC Bordeaux, une appellation régionale vaste qui s’étend sur l’ensemble du vignoble bordelais. Issu principalement de cépages emblématiques comme le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc, ce millésime 2019 bénéficie d’une vinification soignée, visant à préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une structure élégante. L’année 2019 en Bordelais a été marquée par des conditions climatiques idéales, alternant chaleurs modérées et précipitations opportunes, favorisant une belle maturité des raisins et un équilibre harmonieux entre alcool, acidité et tanins.

La région de Bordeaux, située au sud-ouest de la France, jouit d’un climat océanique tempéré, avec des influences de l’Atlantique qui assurent une humidité constante et des températures douces. Le terroir est composé de sols variés, principalement des graves, des argiles et des calcaires, qui permettent aux vignes de puiser une palette aromatique riche et complexe. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et la renommée de ses vins s’est construite au fil des siècles, grâce à son savoir-faire ancestral et l’exportation vers l’Angleterre dès le Moyen-Âge.

Ce Bordeaux rouge à la robe brillante séduit par ses arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, de cerise et ses subtiles notes épicées apportées par l’élevage. Sa structure tannique souple en fait un compagnon idéal pour une cuisine conviviale. Il s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard, ou encore un rôti de veau. Les fromages à pâte pressée, tels que le cantal ou le comté, feront également ressortir sa fraîcheur fruitée, tout comme un classique du Sud-Ouest, la lamproie à la bordelaise.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, il est conseillé de servir le Château Rousteau Neuf 2019 à une température de 16-18°C après l’avoir aéré une trentaine de minutes dans une carafe. Ainsi, ses arômes s’ouvriront et sa texture s’exprimera avec élégance.