Vins Bordeaux Vignobles Fermis - Domaine du Pruerat - 2024

Avis Viniou

Le Vignobles Fermis, cuvée Domaine du Pruerat 2024, est un rosé sec issu de l’appellation Bordeaux AOC. Élaboré en plein cœur de la région bordelaise, ce vin combine l’expertise de l’assemblage traditionnel des cépages locaux, très probablement merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, selon les habitudes de la région. Le millésime 2024, marqué par un début d’année doux suivi d’un été ensoleillé, suggère un vin d’une belle fraîcheur, aux arômes éclatants de fruits rouges frais, accompagnés de notes florales subtiles. Vinifié selon les méthodes modernes, le rosé est pressé directement ou par saignée, garantissant une robe pâle et limpide ainsi qu’une texture vive et légère en bouche.

La région de Bordeaux s’étend sur un vaste terroir mosaïque où les sols argilo-calcaires, graveleux ou sableux confèrent aux vins des profils variés, même sur des cuvées régionales. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, participe à l’élaboration de vins équilibrés, généreusement fruités mais toujours rafraîchissants. Si Bordeaux s’illustre surtout par ses rouges et ses blancs, les rosés y trouvent naturellement leur place grâce à la tradition et au savoir-faire bien établis des vignerons locaux, qui ont su moderniser leur style ces dernières années.

Ce rosé sec s’accordera parfaitement avec des salades estivales, des grillades de poissons ou de viandes blanches, des ceviches, mais aussi des plats régionaux comme les cannelés salés ou des huîtres du bassin d’Arcachon. On pourra également l’associer à des fromages frais ou à une cuisine méditerranéenne légère où les saveurs et la fraîcheur sont à l’honneur.

Pour apprécier pleinement la vivacité, la délicatesse et la pureté de ce vin, je vous recommande de le servir frais, à une température idéale de 8 à 10°C. Il révélera ainsi tout son potentiel aromatique et son équilibre, parfait pour accompagner les beaux jours.