Vins Bordeaux Marquis de Rolland - 2008

Le Marquis de Rolland 2008 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC. Ce millésime, élaboré dans la plus pure tradition bordelaise, est principalement composé de merlot, accompagné de cabernet sauvignon et, selon les parcelles, d’une touche de cabernet franc. Le millésime 2008 se distingue par une vendange tardive, favorisée par un été frais mais une arrière-saison clémente, permettant une belle maturation des raisins. La vinification traditionnelle, avec une macération maîtrisée et un élevage en cuves voire en fûts selon les lots, confère à ce vin un équilibre intéressant entre structure et gourmandise. On retrouve au nez des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de subtiles notes épicées, soulignées par une trame légèrement boisée qui évoque la réglisse ou le cèdre.

La région de Bordeaux, riche d’une histoire viticole millénaire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérés, ce qui favorise une maturation homogène des cépages rouges. Les sols varient entre graves, argiles et sables, offrant une grande diversité d’expression selon les terroirs. L’appellation Bordeaux AOC, couvrant l’ensemble du vignoble bordelais, permet aux vignerons de proposer des vins d’assemblage représentatifs du classicisme et du savoir-faire local. C’est aussi une région où la tradition se marie à l’innovation, offrant des vins adaptés à un large public, accessibles dès leur jeunesse mais capables de belle évolution.

Ce vin rouge accompagne merveilleusement bien une viande rouge grillée, un magret de canard ou un rôti de porc aux herbes. Il s’accorde également très bien avec une entrecôte à la bordelaise, cuisinée avec une sauce à la moelle et au vin rouge, ou encore avec un plateau de fromages à pâte dure comme le cantal ou la tomme de brebis. Pour un accord plus régional, pensez à une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard.

Pour en apprécier toutes les nuances, je vous conseille de servir ce Marquis de Rolland à une température de 16-18°C, après un léger carafage si le vin est encore dans sa jeunesse. Cela permettra de révéler son bouquet aromatique et d’assouplir sa structure pour une dégustation optimale.