Vins Bordeaux Domaine Bouchet - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Bouchet 2015, issu de l’appellation Bordeaux AOC, se présente comme un classique du vignoble bordelais. Ce vin rouge sec est généralement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2015 est particulièrement réputé à Bordeaux pour sa maturité homogène des raisins et une météo exceptionnellement favorable. Les vendanges, réalisées à parfaite maturité, ont permis d’extraire des arômes riches et une structure soyeuse. En cave, le vin a probablement bénéficié d’un élevage en cuve ou en fût de chêne, apportant complexité aromatique et élégance, tout en préservant la fraîcheur du fruit.

La région de Bordeaux possède un climat tempéré, doux et océanique, avec des étés modérés et des automnes souvent ensoleillés, idéaux pour la maturation du raisin. Les sols variés, allant des graves profondes aux argiles riches en calcaire, favorisent la diversité des styles et la complexité des cuvées. Bordeaux, riche d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, s’est imposée comme une référence mondiale grâce au savoir-faire de ses vignerons et à l’équilibre unique de ses vins.

Pour sublimer ce Bordeaux rouge, privilégiez des mets classiques de la région comme un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise, ou encore une lamproie à la bordelaise si vous souhaitez rester fidèle aux traditions locales. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné, sauront également mettre en valeur sa structure. Pour une cuisine plus universelle, accompagnez-le d’un plat mijoté comme un bœuf bourguignon ou d’un carré d’agneau.

Pour apprécier pleinement ce millésime 2015, servez-le après une légère oxygénation, idéalement entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service afin de révéler toute la richesse de ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de légère note boisée. Profitez-en maintenant ou dans les prochaines années pour sa belle harmonie.