Vins Bordeaux Château Aurore - LES RAISINS DE LA COLÈRE - 2022

Avis Viniou

Le Château Aurore 2022, Cuvée LES RAISINS DE LA COLÈRE, est un vin rouge sec issu de l’appellation régionale Bordeaux AOC, dans la grande tradition des vins de la région. Le millésime 2022 est marqué par des conditions climatiques favorables, synonymes de maturité optimale. Ce vin est élaboré selon un assemblage classique bordelais, généralement à base de merlot, de cabernet sauvignon et parfois de cabernet franc. Les vendanges ont probablement été réalisées à bonne maturité, permettant une extraction douce des arômes et des tanins. La vinification, combinant une macération adaptée et un élevage soigné, offre un vin accessible avec une belle expression fruitée et une structure équilibrée, caractéristiques attendues pour une cuvée régionale de Bordeaux.

La région bordelaise bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds. Les sols, principalement d’origine graveleuse, argilo-calcaire ou sableuse, donnent naissance à des vins aux profils variés mais toujours élégants. L’histoire de Bordeaux est intimement liée à la tradition viticole depuis l’époque romaine, et l’appellation régionale Bordeaux AOC offre une belle porte d’entrée sur la diversité et la richesse du vignoble, tout en privilégiant l’expression du fruit et la fraîcheur.

Ce rouge sec accompagne parfaitement une cuisine conviviale et généreuse. Il sublimera des viandes grillées comme l'entrecôte bordelaise, des volailles rôties ou encore un magret de canard aux épices douces. Les accords avec des plats méditerranéens tels qu’une ratatouille ou un tian de légumes fonctionnent également très bien, tout comme un plateau de fromages affinés de la région (tomme, brebis ou Saint-Nectaire).

Pour apprécier pleinement ce Château Aurore 2022, je vous recommande de le servir à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure révèlera son bouquet et assouplira ses tanins, pour une dégustation des plus harmonieuses.