Vins Bordeaux Domaine Rey - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Rey 2023 est un vin rouge sec de l’appellation Bordeaux AOC, un classique des vins de la région produit à partir d’un assemblage traditionnel, dominé généralement par le merlot et complété par le cabernet sauvignon et parfois le cabernet franc. Ce millésime 2023, encore jeune, présente une robe rubis vive et des arômes de fruits rouges frais — cerise, groseille, fraise — agrémentés de subtiles notes végétales et d’épices douces. La vinification en cuves inox ou béton, privilégiée dans beaucoup de domaines bordelais pour ce style, préserve la fraîcheur du fruit, donnant un vin souple, facile d’accès, aux tanins fins et à la finale croquante. À ce stade, la structure est gourmande et désaltérante, promettant une belle expression accessible dès ses premières années.

La région de Bordeaux s’étend sur un vaste vignoble à l’ouest de la France, renommé pour la diversité de ses terroirs. Le climat y est de type océanique tempéré?: les hivers sont doux, les étés modérément chauds, et les précipitations régulières, conditions idéales pour permettre au raisin de mûrir sans excès, en gardant une belle acidité. Sur les sols graveleux, argilo-calcaires ou sablonneux des différentes localités, les cépages bordelais trouvent de quoi exprimer leurs qualités, offrant des rouges friands et équilibrés, dans la plus pure tradition d’une région au patrimoine viticole séculaire.

Côté accords, ce Bordeaux AOC jeune s’associera très bien avec des charcuteries, une planche de fromages à pâte pressée, ou un pâté de campagne. Pour un accord régional, pensez à une entrecôte bordelaise impeccable, grillée et servie avec de la moelle. Il accompagnera également des volailles rôties, un hachis parmentier ou encore un magret de canard.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Un passage en carafe d’une demi-heure pourra également mettre en valeur ses arômes fruités. Ce vin se consomme idéalement dans ses jeunes années pour profiter de sa vivacité et de son fruit éclatant.