Vins Bordeaux Château Enghen Les Terres Blanches - Tradition - 2014

Avis Viniou

Le Château Enghen Les Terres Blanches 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, dans sa cuvée Tradition. Ce millésime 2014 se distingue par un assemblage classique de cépages emblématiques de la région, à savoir principalement le Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le terroir sur lequel s’épanouit la vigne est constitué majoritairement de sols graveleux et argilo-calcaires, permettant une bonne régulation de l’eau et favorisant la maturité optimale des raisins. La vinification privilégie l’expression du fruit, avec des extractions douces et un élevage pouvant mêler cuves et bois, pour préserver la fraîcheur et la structure tout en apportant une touche de rondeur au vin.

La région de Bordeaux est l’une des plus prestigieuses du monde viticole, bénéficiant d’un climat océanique tempéré qui assure une régularité dans la maturation des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. L’appellation régionale Bordeaux AOC permet à de nombreux châteaux de proposer des vins de belle expression, accessibles et représentatifs du style bordelais. Cette tradition viticole millénaire mêle harmonieusement la diversité des sols – graves, argiles, calcaires – à l’influence de la proximité de la Garonne et de l’Atlantique, gage de complexité aromatique et d’équilibre.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge sec à la structure souple et à la palette aromatique portée sur les fruits rouges et noirs, les accords mets-vins peuvent se tourner vers une cuisine simple et savoureuse. Optez pour un magret de canard grillé, un rôti de bœuf aux herbes ou encore une entrecôte bordelaise. Les plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés feront également merveille, tout comme des fromages à pâte affinée de type saint-nectaire ou tomme de brebis.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant le service, afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir sa structure. Ce millésime 2014 offre aujourd’hui une belle buvabilité, pouvant encore se bonifier deux à trois ans en cave.