Vins Bordeaux Château Marquet La Paillerie - Vieilles Vignes - 2023

Château Marquet La Paillerie 2023 est un Bordeaux rouge issu de l’appellation régionale Bordeaux AOC, dans la tradition des cuvées Vieilles Vignes. Ce vin d’assemblage tire profit de vignes anciennes, souvent âgées de plusieurs décennies, qui offrent des rendements moindres mais une plus grande concentration aromatique. Les cépages dominants dans ce type de vinification à Bordeaux sont généralement le Merlot, qui apporte rondeur et fruité, associé au Cabernet Sauvignon et/ou au Cabernet Franc pour la structure tannique et la complexité. Le millésime 2023, marqué par une météo globalement clémente malgré quelques épisodes de chaleur, offre des vins d’une fraîch eur équilibrée, avec des arômes de fruits rouges mûrs, parfois complétés de notes épicées et légèrement boisées si le vin a bénéficié d’un élevage en barrique.

La région de Bordeaux est réputée mondialement pour la qualité de ses vins et la diversité de ses terroirs. Les vignobles de l’appellation régionale couvrent une vaste mosaïque de sols composés de graves, d’argiles et de calcaires, chacun influençant la personnalité du vin. Le climat océanique tempéré permet une maturation lente et régulière des grappes, favorisant l’équilibre entre sucre et acidité, tout en préservant la fraîcheur du fruit. Bordeaux est une terre de tradition viticole séculaire où savoir-faire et innovation se conjuguent pour produire des vins d’une grande typicité.

Pour sublimer ce Bordeaux rouge Vieilles Vignes, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou encore des plats mijotés comme un bœuf bourguignon. Les fromages affinés à pâte dure, tel un comté ou un cantal, s’associeront également avec élégance. Pour une expérience régionale authentique, pensez à un agneau de Pauillac rôti ou à une lamproie à la bordelaise.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe si possible afin d’ouvrir son bouquet aromatique. Vous profiterez ainsi pleinement de sa structure, de son équilibre et de la richesse de ses arômes, que ce soit jeune ou après quelques années en cave.