Vins Bordeaux Le Vin selon David Fourtout - 2018

Avis Viniou

Le Vin selon David Fourtout 2018 est un Bordeaux rouge classique, élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Ce millésime 2018 se distingue par un bon équilibre entre puissance et souplesse, grâce à une vendange mûre favorisée par des conditions climatiques optimales. Le terroir de l’appellation Bordeaux AOC s’appuie sur des sols argilo-calcaires et graveleux qui permettent aux raisins de développer complexité et fraîcheur. La vinification, suivie de près par David Fourtout, vise à préserver l’intensité du fruit, tout en offrant une trame tannique fine qui s’exprime avec élégance après quelques années de garde.

La région de Bordeaux, située dans le Sud-Ouest de la France, jouit d’un climat océanique tempéré, avec des précipitations régulières et des étés modérément chauds, conditions idéales pour la maturité progressive des cépages rouges. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité, et son rayonnement international repose sur la diversité de ses terroirs, ses assemblages subtils et la grande capacité de ses vins à vieillir harmonieusement. L’appellation Bordeaux AOC représente souvent une belle introduction à la richesse des vins de la région, avec des expressions fruitées accessibles et équilibrées.

Ce vin rouge accompagnera parfaitement une viande rôtie, un magret de canard, ou encore un filet de bœuf sauce bordelaise. Pour rester fidèle à la tradition locale, on pourra aussi le servir avec une entrecôte grillée aux sarments ou un plateau de charcuteries du Sud-Ouest. Sa structure fruitée et ses tanins fondus feront également écho à des plats mijotés comme une daube ou un cassoulet.

Au moment du service, il est conseillé de carafer ce Bordeaux 2018 afin d’aérer ses arômes. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C afin de révéler la palette aromatique, oscillant entre fruits rouges mûrs, notes épicées et légère touche boisée. Ce vin s’apprécie dès maintenant, mais peut aussi patienter trois à cinq ans supplémentaires en cave.