Vins Bordeaux Château Le Chevalier Duchateau - 2014

Avis Viniou

Le Château Le Chevalier Duchateau 2014 est un vin rouge sec élaboré sous l’appellation Bordeaux AOC, incarnant toute la typicité des vins de cette grande région viticole. Issu d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais – principalement Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois une pointe de Cabernet Franc – ce millésime 2014 se distingue par une robe grenat soutenu et brillante. La vinification allie savoir-faire moderne et respect de la tradition : fermentation en cuves inox ou béton afin de préserver la fraîcheur du fruit, puis un élevage maîtrisé, souvent partiel en barriques, qui apporte rondeur et complexité sans masquer la typicité de l’assemblage. Au nez, on retrouve des arômes de fruits rouges mûrs, légèrement compotés, complétés de subtiles notes boisées, épicées et une touche de sous-bois. La bouche est équilibrée, aux tanins fondus, avec une finale élégante et persistante.

La région de Bordeaux est emblématique de l’art de faire du vin en France. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, les vignes profitent d’une alternance idéale entre douceur et humidité, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols, principalement argilo-calcaires et graveleux, permettent aux racines de puiser en profondeur les nutriments nécessaires, conférant ainsi une grande richesse aromatique aux vins. Bordeaux, riche d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, continue de séduire les amateurs du monde entier grâce à ses vins équilibrés, aptes au vieillissement et d’une grande buvabilité.

Pour accompagner ce Château Le Chevalier Duchateau 2014, privilégiez des mets généreux mais accessibles, mettant en valeur la franchise du fruit et la suavité des tanins. Des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, une côte de bœuf bordelaise ou encore un gigot d’agneau se marieront parfaitement. Côté spécialités régionales, un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise seront de délicieux compagnons. Les fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal affiné sublimeront également ce vin rouge.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Il convient de l’ouvrir une heure avant afin de permettre une bonne aération, révélant ainsi toute son amplitude aromatique et sa finesse. Ce 2014 est aujourd’hui à maturité mais pourra encore se garder quelques années pour les amateurs de notes plus évoluées.