Vins Bordeaux La Croix du Chevalier - 2016

Avis Viniou

La Croix du Chevalier rosé 2016 est un vin sec de l’appellation Bordeaux AOC. Issu principalement de cépages traditionnels bordelais, tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce rosé s’exprime avec fraîcheur et élégance. Le millésime 2016 fut une excellente année à Bordeaux, caractérisée par un climat ensoleillé et des conditions idéales pour une maturité aromatique optimale. Vinifié en pressurage direct ou en saignée pour préserver la finesse des arômes, ce rosé offre une robe pâle aux reflets saumonés. Au nez, on retrouve des notes de petits fruits rouges, de fraise fraîche, relevées par une pointe florale. En bouche, la vivacité équilibre le fruité, avec une finale rafraîchissante et légèrement épicée.

La région de Bordeaux, bien que mondialement connue pour ses rouges puissants et ses blancs aromatiques, produit également de très beaux rosés, dont le style s’est imposé depuis quelques décennies. Les sols alluvionnaires, argilo-calcaires et graveleux du Bordelais associées à une influence océanique modérée délivrent une acidité soutenue et des vins au fruit bien mûr. Les rosés y gagnent finesse, légèreté et fraîcheur, profitant du savoir-faire local en matière de pressurage délicat. Bordeaux est également une région d’histoire, où la tradition viticole remonte à l’époque romaine, et la diversité des terroirs permet une grande palette de styles de vin, dont le rosé est une expression plus contemporaine et conviviale.

Ce Bordeaux rosé sec accompagne idéalement des entrées estivales comme une salade de chèvre chaud, des rillettes de saumon ou des plateaux de charcuteries fines, grâce à sa vivacité et son fruit. Pour rester dans la tradition régionale, osez l’associer à un filet de bar grillé ou à une lamproie à la bordelaise moins épicée. Sa fraîcheur lui permet aussi de se marier à des plats asiatiques légèrement relevés ou à une tarte fine aux tomates et herbes du jardin.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur son intensité aromatique tout en préservant sa fraîcheur. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre : il révèlera alors toute la palette de son millésime et la finesse de son terroir bordelais.