Vins Bordeaux Domaine Augé - Bergerie de Lagoulière

Avis Viniou

Le Domaine Augé, avec sa cuvée Bergerie de Lagoulière issue de l’appellation Bordeaux AOC, propose un vin rouge sec représentatif du classicisme bordelais. Bien que le vin ne soit pas millésimé, il est fort probable qu’il soit issu d’un assemblage des cépages traditionnels de la région, majoritairement Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Ce type d’assemblage confère au vin une belle structure, des arômes de fruits rouges et noirs (cerise, cassis), ainsi que des notes légèrement épicées et une touche végétale élégante. Les méthodes de vinification à Bordeaux privilégient l’extraction modérée pour préserver le fruit, proposant ainsi un vin souple, accessible et gourmand, parfait pour une dégustation conviviale.

La région de Bordeaux, vaste et au terroir très diversifié, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui agit comme un véritable régulateur thermique, favorisant la maturité régulière des raisins. Les sols de graves, d’argiles et de calcaire participent chacun à la complexité des vins locaux, offrant minéralité, finesse ou puissance, selon les parcelles. L’histoire viticole bordelaise remonte à l’époque romaine, et la région s’est imposée dès le Moyen Âge comme l’une des capitales mondiales du vin, grâce à son savoir-faire et à sa capacité d’exportation.

Côté accords mets-vins, cette cuvée Bergerie de Lagoulière saura accompagner merveilleusement des viandes rouges grillées, un rôti de bœuf ou des côtelettes d’agneau. Elle s’épanouira aussi avec des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise, du canard confit ou encore une assiette de fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Comté. Pour un accord plus simple, une belle assiette de charcuterie offrira un mariage réussi.

Pour profiter au mieux de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe une trentaine de minutes avant la dégustation permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique et sa souplesse.