Vins Bordeaux Château Rigal - 1995

Avis Viniou

Le Château Rigal 1995 est un vin rouge sec issu de l'appellation Bordeaux AOC, l'appellation régionale emblématique de cette grande région viticole française. Ce millésime 1995 bénéficie d’un superbe assemblage typique de Bordeaux, composé principalement de Merlot et de Cabernet Sauvignon, éventuellement complété par une touche de Cabernet Franc. Les raisins proviennent de terroirs mêlant sols graveleux et argilo-calcaires, conférant au vin une structure élégante et une belle aptitude à la garde. L’élevage, traditionnellement en cuves puis en fûts de chêne, a permis à ce vin de développer au fil du temps des arômes tertiaires raffinés de cuir, de sous-bois et de fruits compotés, avec une bouche souple, des tanins patinés et une remarquable fraîcheur.

Bordeaux, souvent qualifié de “capitale mondiale du vin”, jouit d’un climat océanique tempéré par l’influence de l’Atlantique, offrant des conditions idéales à la maturation lente des cépages typiques de la région. Le vignoble, ancré dans une histoire plusieurs fois centenaire, a su perpétuer un savoir-faire précis permettant de produire des vins de qualité régulière, appréciés pour leur finesse et leur équilibre. La grande diversité de sols et d’expositions dans l’aire d’appellation Bordeaux AOC permet également de produire des vins aux profils variés, mais toujours reconnaissables à leur signature harmonieuse.

Pour sublimer un Bordeaux rouge comme ce Château Rigal 1995, privilégiez des plats qui valorisent sa structure fondue et sa complexité aromatique. Les viandes rouges rôties, un magret de canard aux épices douces, un plateau de fromages affinés du Sud-Ouest comme l’ossau-iraty ou le Saint-Nectaire, ou encore une entrecôte à la bordelaise sont des accords parfaits qui rappellent la tradition culinaire locale. Un civet ou une daube de bœuf mariée à quelques cèpes s’accordera également magnifiquement avec ses arômes évolués.

Pour sa dégustation, veillez à chambrer le vin, en le maintenant à une température de 17-18°C. Compte tenu de son âge, il est conseillé de le carafer délicatement une heure avant pour permettre aux arômes de s’ouvrir tout en surveillant la fragilité de sa structure. Ce vin offre ainsi une expérience sensorielle délicate où maturité et élégance se conjuguent.