Le Château Vieux Planty 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, une référence emblématique parmi les appellations régionales de la Gironde. Ce vin provient probablement d’un assemblage typique bordelais, composé majoritairement de merlot, complété par des cépages comme le cabernet sauvignon et le cabernet franc. Le millésime 2017, marqué par le gel printanier, a offert des rendements faibles mais propose des vins concentrés et d’une belle fraîcheur. Sur le plan vinification, le Château Vieux Planty privilégie le respect du fruit avec des extractions douces, afin de préserver l’équilibre entre structure tannique et finesse aromatique, tout en jouant sur des élevages en cuve ou en fût selon les profils.
Le vignoble bordelais, vaste et diversifié, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques qui assurent une bonne maturation des baies sans excès de chaleur. Les sols y sont variés, entre graves, argiles et sables, permettant un enracinement profond de la vigne et l’expression nuancée de chaque terroir. Bordeaux, avec son histoire viticole séculaire, demeure une région pivot dans l’univers mondial du vin, alliant tradition et innovation au fil des générations.
Ce Bordeaux rouge s’accordera volontiers avec des plats typiques du Sud-Ouest comme le magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise sauce échalote, ou des côtelettes d’agneau grillées au thym. Les volailles rôties, un gratin dauphinois ou encore un plateau de fromages à pâte dure (comté, tomme de brebis) mettront aussi en valeur l’équilibre et la rondeur du vin.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe pour favoriser l’expression aromatique. Ainsi, vous apprécierez pleinement sa fraîcheur, ses arômes de fruits rouges mûrs et sa texture souple en bouche.
