Vins Bordeaux Domaine Chevalier - La Petite Lune - 2016

Avis Viniou

La cuvée La Petite Lune du Domaine Chevalier 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, qui incarne la tradition et le savoir-faire de cette grande région viticole française. Élaboré à partir d’un assemblage typique bordelais, généralement dominé par le merlot, complété par le cabernet sauvignon et parfois une touche de cabernet franc, ce vin exprime un bel équilibre entre fruité et structure. Le millésime 2016 est reconnu comme une grande année à Bordeaux, offrant des vins d'une belle maturité, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur. La vinification s’inscrit dans le respect de l’expression du fruit, en privilégiant l’éclat du bouquet et l’harmonie en bouche. On y retrouve généralement des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de subtiles notes boisées issues de l’élevage.

Le vignoble de Bordeaux s’appuie sur un terroir varié où sols argilo-calcaires et graves contribuent à la complexité des vins. Le climat océanique tempéré, avec une belle régularité des saisons, favorise une maturation lente et progressive des raisins, essentielle à la finesse des rouges de la région. L’histoire viticole de Bordeaux est riche, marquée dès le Moyen Âge par son rayonnement international ; c’est aujourd’hui le plus grand vignoble d’AOC de France, reconnu pour ses assemblages et la qualité de ses vins de garde ou à déguster dans leur jeunesse, comme cette cuvée.

La Petite Lune 2016 se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard, ou encore des plats de la région comme l'entrecôte à la bordelaise. Elle accompagnera également très bien une assiette de fromages affinés ou un agneau rôti aux herbes. Sur des plats conviviaux, comme un gratin dauphinois ou une poêlée de champignons, elle saura mettre en valeur les saveurs de la cuisine française classique.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite heure si vous souhaitez révéler toute la profondeur de ses arômes. Ce vin commence à atteindre une belle maturité, il peut encore se conserver quelques années, mais vous pouvez déjà profiter de son équilibre et de sa rondeur dès aujourd’hui.