Vins Bordeaux Château Kalon Nodoz - Carpe Diem

Avis Viniou

Le Château Kalon Nodoz, avec sa cuvée Carpe Diem en appellation Bordeaux AOC, incarne le classicisme des vins rouges bordelais issus d’une sélection d’assemblages typiques du vignoble régional. Même s’il s’agit d’un vin non millésimé, la cuvée Carpe Diem reflète le savoir-faire de la propriété, privilégiant sans doute les cépages emblématiques comme le Merlot, souvent majoritaire pour la souplesse et le fruit, accompagné du Cabernet Sauvignon et possiblement du Cabernet Franc qui apportent structure et fraîcheur. La vinification, orientée vers des rouges fruités, favorise habituellement une extraction douce, afin d’offrir un vin immédiatement plaisant, au profil accessible.

Le vignoble bordelais, prestigieux et riche d’histoire, s’étend sur la rive droite et la rive gauche de la Garonne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré par l’influence de l’Atlantique qui assure des maturités lentes et régulières. Les sols de la région, très variés – graves, argilo-calcaires ou sables – contribuent à la diversité des profils de vins. Bordeaux, bien que reconnu pour ses grands crus, produit également d’excellentes cuvées régionales en appellation Bordeaux AOC, appréciées pour leur équilibre entre fruit, structure et fraîcheur.

Château Kalon Nodoz Carpe Diem s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale et généreuse. Il accompagnera à merveille une entrecôte grillée, du canard rôti, un hachis parmentier ou même des côtes d’agneau à la bordelaise. Pour un accord local, servez-le sur un magret de canard ou une lamproie à la bordelaise. Côté fromages, privilégiez un brie affiné ou un Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température située entre 16 et 18°C, après un court passage en carafe si vous souhaitez libérer pleinement ses arômes de fruits rouges et ses tanins souples. Voilà un vin de plaisir immédiat, à partager lors de repas décontractés ou d’apéritifs dînatoires.