Vins Bordeaux Montrose - 1990

Avis Viniou

Le Château Montrose 1990, bien que plus connu sous l’appellation Saint-Estèphe, est ici présenté dans une version Bordeaux AOC, ce qui en fait une bouteille à la fois accessible et fascinante pour les amateurs souhaitant explorer le style classique du Médoc. Composé majoritairement de cabernet sauvignon, accompagné de merlot et d’une touche de cabernet franc, ce millésime 1990 s’inscrit dans une très grande année pour Bordeaux. La vinification soignée du château met en avant la pureté du fruit, avec un élevage traditionnel en fûts de chêne qui apporte finesse, complexité et un velouté de tanins remarquable même après plusieurs décennies. Ce vin développe des arômes évolués de fruits noirs confiturés, d’épices douces, de cuir et de sous-bois, témoignage de son âge et de la qualité du terroir.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation régulière des cépages rouges. Les sols de graves, mêlés d’argiles et de cailloux, offrent un drainage optimal et permettent aux vignes de s’enraciner profondément, conférant aux vins de la structure et une grande aptitude au vieillissement. Bordeaux, avec son histoire viticole de plusieurs siècles, s’impose comme le berceau des grands vins d’assemblage, recherchant équilibre, complexité et élégance.

Pour profiter au mieux du Château Montrose 1990, privilégiez des mets raffinés qui respectent sa délicatesse et subliment sa maturité. Un carré d’agneau de Pauillac rôti, un tournedos Rossini, ou encore une daube de bœuf aux cèpes seront des choix exquis. Les fromages affinés comme un vieux comté ou un saint-nectaire permettront également de prolonger le plaisir en bouche. Pensez également aux plats traditionnels de la région tels qu’un canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un passage doux en carafe pour l’aérer et révéler son bouquet complexe. Ce vin d’anthologie offre aujourd’hui ses plus beaux atouts, alors n’hésitez pas à apprécier pleinement ce moment de dégustation.