Vins Bordeaux Clos Puy Arnaud - Cuvée Les Ormeaux Bordeaux - 2016

Avis Viniou

Le Clos Puy Arnaud, cuvée Les Ormeaux 2016, est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, une des plus emblématiques appellations régionales du vignoble bordelais. Cette cuvée est généralement élaborée à partir d’un assemblage dominé par le merlot, renforcé par le cabernet franc et parfois le cabernet sauvignon, ce qui lui confère à la fois souplesse, fruité et structure tannique maîtrisée. Le millésime 2016 est reconnu dans la région pour la qualité exceptionnelle de ses raisins, récoltés à parfaite maturité grâce à un été sec et ensoleillé suivi de pluies salvatrices en septembre. La vinification, entre modernité et respect du terroir, préserve le caractère fruité, la fraîcheur et la finesse des tanins, tandis que l’élevage sous bois apporte de subtiles notes épicées et toastées.

La région de Bordeaux, et notamment son appellation régionale, s’étend sur une mosaïque de terroirs composés de sols argilo-calcaires, limoneux et graveleux. Ce terroir, allié à l’influence océanique tempérée par la forêt des Landes, permet une maturation lente et régulière des cépages, favorisant des vins alliant richesse aromatique et élégance. Bordeaux a bâti sa renommée sur l’art de l’assemblage, offrant une grande diversité de styles et une capacité de garde souvent remarquable, même pour les cuvées régionales soignées comme celle-ci.

Avec ce Clos Puy Arnaud Les Ormeaux 2016, vous privilégierez des accords avec une cuisine classique du Sud-Ouest : une entrecôte grillée accompagnée de cèpes, du magret de canard rôti ou un cassoulet traditionnel. Les tanins souples s’harmoniseront également avec un plateau de fromages, notamment un brie affiné ou un cantal. Pour une touche plus moderne, pourquoi ne pas l’associer à des légumes grillés, de la ratatouille, ou un tajine d’agneau aux pruneaux ?

Pour l’apprécier pleinement, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération de trente minutes dans une carafe afin de révéler toute la palette aromatique de ce millésime accompli. Ce vin peut s’apprécier dès aujourd’hui mais saura également gagner en complexité après quelques années de garde.