Vins Bordeaux Château Drouet - 2014

Avis Viniou

Le Château Drouet 2014, en appellation Bordeaux AOC, s’inscrit parfaitement dans la tradition des Bordeaux rouges issus d’assemblages classiques, majoritairement composés de Merlot, complété généralement par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc. Le millésime 2014 a bénéficié d’une météo capricieuse, marquée par une fin d’été ensoleillée qui a permis une belle maturité des raisins. Ce vin se distingue par une robe rubis profond, des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et une pointe d’épices douces en finale. La vinification traditionnelle bordelaise, souvent en cuves béton ou inox suivie d’un passage en barriques pour une part de l’assemblage, apporte à ce vin structure, finesse et une belle capacité de garde.

La région de Bordeaux est le berceau de quelques-uns des plus grands vins du monde. Son climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols graveleux, argilo-calcaires ou sablonneux, selon les secteurs, offrent une grande diversité d’expression aux vins, même dans l’appellation régionale Bordeaux. L’histoire viticole locale est riche, avec un savoir-faire transmis depuis des siècles, garantissant des vins à la fois accessibles et racés.

Au niveau des accords mets-vins, ce Bordeaux accompagne idéalement une cuisine conviviale et savoureuse. Il sera parfait avec une entrecôte grillée, un magret de canard aux cèpes ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le confit de canard ou une daube de bœuf, sublimeront également la structure et la fraîcheur du vin. Parmi les fromages, privilégiez ceux à pâte pressée comme le cantal ou le comté jeune.

Pour apprécier pleinement ce Château Drouet 2014, servez-le entre 16 et 18°C après une légère aération ou un passage en carafe d’une demi-heure, surtout si la bouteille a été conservée en cave. Ce soin mettra en valeur sa complexité aromatique et sa texture soyeuse en bouche.